1 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지 부분을 잘라내고 4㎝ 길이로 자른 뒤 세로로 4등분한다.
2 ①을 소금물에 잠시 담근 뒤 건진다.
3 김이 오른 찜기에 ②를 넣고 10분 정도 찐 뒤 찬물에 재빨리 헹구고 자근자근 눌러 물기를 짠다.
4 볼에 무침장 재료를 넣고 섞는다.
5 상에 내기 직전에 ③을 ④의 양념에 무쳐 낸다.
출처 : 미즈쿡 레시피
글쓴이 : 서울문화사 원글보기
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